Pane siciliano ai semi di finocchietto
La fragranza inconfondibile del pane di grano duro che profuma di collina. Croccante fuori, alveolato dentro.
Zubereitung
- 1
Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungi la semola a poco a poco impastando finché il composto diventa liscio.
- 2
Unisci sale, olio e semi di finocchietto. Lavora 10 minuti su piano di lavoro fino a incordare.
- 3
Fai lievitare in ciotola coperta per 4 ore a temperatura ambiente (o tutta la notte in frigo).
- 4
Sgonfia delicatamente, forma una pagnotta e trasferisci su carta forno. Lascia lievitare altre 2 ore.
- 5
Pratica dei tagli superficiali e cuoci in forno preriscaldato a 230°C per 15 minuti, poi abbassa a 200°C e prosegui per altri 25 minuti.
- 6
Lascia raffreddare su griglia prima di tagliare.
Aggiungi qualche seme di finocchietto in superficie prima della cottura per un profumo ancora più intenso.